Essa receita de berinjela síria tem um aroma delicioso e é riquíssima em antioxidantes, graças à grande quantidade de especiarias. Também fornece muitas fibras, proteínas de alto valor biológico, cálcio e vitamina A. Ingredientes: 2 filés peito de frango cortado em cubos; 1 colher (sopa) de manteiga; 4 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho; 2 berinjelas pequenas cortada em cubos; 2 tomates médios com semente; 2 queijos tipo chancliche; Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparo: Para o frango: refogue, na manteiga e em duas colheres de azeite, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e o peito de frango. Reserve. Refogue a berinjela no restante do azeite. Reserve. Retire os queijos chancliche da geladeira e amasse bem com um garfo. Em uma travessa, misture o peito de frango, o tomate, os queijos chancliche e, por último, a berinjela.