Empadinha sem glúten recheada

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A massa é feita com polvilho doce, amido de milho, queijo parmesão, ovo e manteiga. A receita traz duas opções de recheio: um de linguiça calabresa e requeijão e outro de queijo muçarela e palmito. Essas combinações ficam sensacionais!



Ingredientes

1 ovo
110 gramas ou meia xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
140 gramas ou 1 xícara de chá de polvilho doce
45 gramas ou meia xícara de chá de parmesão ralado grosso
60 gramas ou meia xícara de chá de amido de milho
Sal a gosto
1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque 1 ovo, 110 gramas de manteiga em temperatura ambiente, 140 gramas de polvilho doce, 45 gramas de parmesão ralado grosso, 60 gramas de amido de milho, sal a gosto e misture bem até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.

Com a massa, faça 10 bolinhas com 30 gramas cada e com o que sobrar da massa faça mais 10 bolinhas. Reserve.

Forre 10 forminhas de empadas de 4 centímetros de diâmetro de fundo por 6 centímetros de diâmetro de boca x 2 e meio centímetros de altura. Distribua nas forminhas as 10 bolinhas de massa com 30 gramas.

Coloque o recheio de sua preferência.

Com as palmas das mãos, abra as outras 10 bolinhas, cubra cada empadinha, acerte as bordas.

Pincele a superfície de cada empadinha com 1 gema e leve para o forno preaquecido a 180 graus Célsius por 30 minutos ou até que doure.

Depois deste tempo, retire as empadinhas do forno, desenforme e sirva.



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