Pão de Mandioca Com Queijo

Tempo: 1h (+1h de descanso)

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)

1 colher (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

2 ovos

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada

2 colheres (sopa) de manteiga

3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Farinha de trigo para enfarinhar

2 xícaras (chá) de queijo provolone ralado para rechear

Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite, o fermento, o sal, o açúcar, os ovos, a mandioca e a manteiga até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha e adicione a farinha, aos poucos, sovando até soltar das mãos. 

Se necessário, adicione mais farinha. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa em 3 partes, abra com um rolo, sobre uma superfície lisa e enfarinhada, e divida o provolone entre elas. 

Enrole como rocamboles e junte as pontas formando 3 caracóis. Coloque em uma fôrma grande, untada e enfarinhada, e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar levemente. 

Retire, deixe esfriar e sirva.