Receita de Cuscuz Light Vegetariano

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O cuscuz é uma receita amplamente realizada em solo brasileiro. Dependendo do estado ela ganha uma variação, mas independente dos ingredientes utilizados trata-se de uma receita saborosa que foi trazida pelas escravas que vieram ao Brasil e cozinhavam aos senhores portugueses. Foi durante esse período que foi inventado a feijoada e também o cuscuz com mistura de ingredientes.




Receita de cuscuz light vegetariano



Ingredientes:
  • 1 kg de farinha de milho;
  • 500 g de sardinha light;
  • 2 colheres de sopa de suco de limão;
  • ½ vidro de palmito cortado em rodelas;
  • 1 cebola média cortada em rodelas;
  • 3 tomates picados;
  • 1 cenoura grande ralada;
  • 1 xícara de milho verde escorrido;
  • 5 xícaras de chá de água;
  • ½ xícara de chá de azeitona verde picada;
  • 4 ovos cozidos;
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1/3 de xícara de chá de salsa picada;
  • sal a gosto;
  • pimenta malagueta a gosto;
  • pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Tempere a sardinha com o suco de limão, reserve. Tire as sementes dos tomates e corte em cubinhos. Em uma panela grande com um pouco de azeite refogue a cebola, então adicione os tomates picados, a sardinha, milho, cenoura e os temperos a gosto. Cubra com 2 xícaras de água, tampe e deixo cozinhar em fogo média por cerca de 15 minutos. Reserve. Em uma vasilha adiciona a farinha de milho, o restante da água e misture bem até formar uma farofa. Adicione a azeitona e a salsa e misture bem. Forre o fundo de uma forma com um furo no meio com azeitonas, tomates e palmitos, decore com os ovos cozidos cortado em rodelas e a salsa. Adicione um pouco da massa e por cima a sardinha e repita o processo. Finalize com a farinha. Pressione levemente com as mãos e cubra com um pano de prato úmido. Leve à geladeira por duas horas ou até ficar firme. Desenforme e sirva.

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