Molhos Especiais Para Ceia de Natal e Ano Novo

O segredo para impressionar no sabor e na apresentação do prato está no molho que o acompanha.

• Então, podemos caprichar ainda mais nos sabores e na decoração da mesa ao servir nosso lindo assado, acompanhado de um delicioso e superprático molho especial.

• A seguir, confira uma lista de molhos incríveis para carnes e suas indicações:
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• Molho para o peru de Natal
• Ingredientes 
• • 4 colheres (sopa) de farinha, ou mais se necessário
  • 1/4 xícara (60 ml) do líquido da assadeira do cozimento do peru
  • 2 xícaras de água
  • 2 cubos de caldo de galinha
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  Modo de preparo

  1. Misture a farinha e o caldo do peru numa panela 
  2. em fogo médio até a farinha dissolver, sem pelotas. 
  3. Abaixe o fogo e continue a cozinhar,mexendo sempre, 
  4. até a cor escurecer, uns 10 minutos. 
  5. Junte a água e o caldo de galinha e cozinhe 
  6. por mais uns 10 minutos.

  
  

  Molho de Maracujá Para Chester
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• Ingredientes

  • 2 Colheres (sopa) de Azeite
  • 1 Cebola (pequena)
  • 1 Xícara (chá) de Polpa de Maracujá
  • 1 Xícara (chá) de Suco de Laranja
  • 1 Colher (sopa) de Mel
  • ¼ Xícara (chá) de Água
  • ½ Colher (chá) de Sal

  Instruções

  1. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, junte 1 cebola pequena e refogue por 1 minuto, adicione 1 xícara (chá) de polpa de maracujá, 1 xícara (chá) de suco de laranja, 1 colher (sopa) de mel, ¼ de xícara (chá) de água, ½ colher (chá) de sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até reduzir pela metade e aproveite.
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  3. Molho de mostarda com iogurte para aves ou porco

  4. Ingredientes: 1 dente de alho amassado; 2 colheres de sopa de suco de limão; 3 colheres de mostarda; 1 potinho de iogurte natural; sal a gosto (opcional); ½ copo de água; pimenta a gosto (opcional).
  5. Modo de preparo: misture todos os ingredientes. Se achar que ficou muito grosso, basta adicionar água para diluir até atingir a consistência desejada.
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  • Molho barbecue 

  • Ingredientes: 4 colheres de sopa de azeite; ½ cebola ralada; ½ xícara de molho de tomate; ½ xícara de catchup; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; suco de 1/2 limão; 1 colher de sopa de vinagre; 1 colher de sopa de molho inglês; 1 colher de sopa de mostarda; 3 colheres de sopa de mel.
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  Molho de cerveja
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  • Molho: retire a carne da pressão e coe o caldo. 
  • Coloque em uma panela e deixe até ferver.
    Dilua o amido na água e despeje no caldo. 
  • Mexa até engrossar.

  
  
• Molho de Soja e Vinho Branco
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• • ½ xícara (chá) de molho de soja
  • 1 kiwi triturado
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de glucose de milho
  • 1/2 colher (sopa) de pimenta-do-reino
  • ½ xícara (chá) de vinho branco

  Modo de Preparo

  Prepare o molho misturando o vinho branco, o molho de soja, o kiwi triturado, o açúcar, a glucose de milho e a pimenta do reino. Misture tudo. Junte a carne, cebola e deixe marinar por duas horas na geladeira. Refogue em fogo médio até ficar no ponto desejado.

• Molho madeira

• Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a manteiga. Mexa em fogo baixo durante 3 minutos. 
• Junte aos poucos o caldo de carne e mexa em fogo baixo até engrossar. Por fim, coloque os cogumelos, o creme de leite e tempere com sal a gosto.
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