Espaguete de Abobrinha

Ingredientes

Para o espaguete:

• 150g de abobrinha cortada em lâminas finas
• 1 dente de alho ralado

Para o molho:

• 50g de tomates picados em cubos pequenos sem sementes
• ½ cebola (aproximadamente 20g)
• Azeite extravirgem (a gosto)
• Sal (a gosto)
• 1 dente de alho
• Manjericão (a gosto)
• ½ xícara (chá) de polpa de tomate

Modo de preparo

Para o espaguete

1. Fatie a abobrinha em lâminas finas e reserve.
2. Doure o alho ralado em um fio de azeite.
3. Desligue o fogo.
4. Ainda quente, acrescente a abobrinha já cortada tipo espaguete.
5. Salpique com sal.
6. Observação: A abobrinha não vai ao fogo! O calor da panela já basta.

Para o molho:

1. Em uma panela, doure a cebola no fio de azeite, coloque o molho de tomate e refogue.
2. Acrescente o tomate já cortado e desligue o fogo logo em seguida.
3. Finalize salpicando com sal.
4. Monte o espaguete em formato de ninho, coloque o molho de tomate no meio.
5. Decore com folhas de manjericão e sirva.