Arroz carreteiro na pressão

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

1/2 gomo de linguiça calabresa em cubos

1 xícara (chá) de bacon em cubos

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

500g de carne-seca dessalgada em cubos

2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru, lavado e escorrido

4 e 1/2 xícaras (chá) de água quente

1 tomate picado

Sal e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo médio, e doure a calabresa e o bacon.

Adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.

Acrescente a carne-seca e frite por 5 minutos.

Junte o arroz e refogue por 3 minutos.

Despeje a água quente, o tomate, acerte o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos depois de iniciada a pressão.

Desligue e deixe sair a pressão completamente.

Abra a panela para verificar se o arroz e a carne estão cozidos.

Se for necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela aberta.

Retire da panela, coloque em um refratário e polvilhe com cebolinha.

Sirva quente.