Escondidinho de Linguiça Low Carb

Ingredientes

☑ 200g de linquiça artesanal fresca (aquela molinha)

☑ 200g de abobora cabotiá

☑ 1 abobrinha pequena

☑ 1 talo de allho poró

☑ 2 colher de sopa de queijo parmesão ralado

☑ Azeite, sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Fazer

Leve a abobora picada regada com azeite sal e pimenta ao forno médio (180C pré-aquecido), para assar, por volta de 30 a 40 minutos. Teste a consistência, após, amasse a ponto de purê, com o garfo.

Enquanto a abóbora assa, prepare a base do escondidinho.

Corte a pele da linguiça de modo a tirar seu recheio e esfarele. 

Leve a uma frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite, porque a própria linguiça já solta gordura.

Frite até cozinhar boa parte dela, após a junte a abobrinha picada, sem a sementes do meio, se necessário, salpique um pouco de sal e pimenta 

Após fritar mais um pouco, junte o alho poró que é o mais rápido para cozinhar.

Deslique. Reserve.

Monte as porções ou prepare tudo em uma única vasilha para levar ao forno.

Salpique o queijo parmesão por cima

Leve ao forno, a 230ºC (alto) ou função grill, para gratinar o queijo e aquecer um pouco mais.