Chuchu Recheado com Atum (Cardápio para Diabéticos)


O chuchu recheada é parecido com a batata recheada, mas é claro, é com chuchu. Na verdade, essa receita pode ser preparada com uma grande variação de legumes e similares, inclusive berinjela, pimentão, abobrinha e tomate.


Ingredientes

- 4 Chuchus Grandes 
- 170g (1 Lata) de Atum Light 
- 1 Cebola Pequena picada 
- 1 Tomate Pequeno picado 
- 1 Dente de Alho picado 
- Sal e Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer

1. Leve uma panela com água e um pouco de sal para o fogo alto até ferver. Após a água estar fervendo, coloque os chuchus com casca e deixe cozinhar até ficarem macios. Escorra a água e deixe esfriar um pouco. 

2. Corte os chuchus ao meio e, com ajuda de uma colher, retire a polpa com cuidado. Pique a polpa dos chuchus e reserve. 

3. Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho e o atum por cerca de 5 minutos. Acrescente o tomate picado e a polpa dos chuchus e deixe refogar por mais 5 minutos. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. 

4. Recheio os chuchus com o atum e acomode-os em um prato. 5. Sirva em seguida e Boa Refeição !

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